Một số món ăn dặm kiểu Nhật cho bé 9 tháng tuổi

4 món cháo ăn dặm cho trẻ 9 tháng tuổi dinh dưỡng và đầy đủ chất, tham khảo thêm 5 món súp thích hợp cho trẻ ăn dặm như khoai tây, súp khoai lang, súp cá hồi..

• Thực đơn ăn dặm cho trẻ sơ sinh của Viện Dinh Dưỡng
• Trẻ sốt mọc răng trong bao lâu thì khỏi?

Ăn dặm kiểu Nhật có gì hay?

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đang rất được ưa chuộng tại Việt Nam do những ưu điểm hợp lý và có cơ sở khoa học. Một số đặc điểm dễ nhận biết nhất của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đó là:

Cho bé ăn thô đúng thời điểm: Trẻ ăn dặm kiểu Nhật bắt đầu làm quen với thức ăn ngay bằng cháo loãng qua rây tỷ lệ 1:10 chứ không quấy bột. Sau này, độ thô của cháo sẽ tăng dần theo độ tuổi. Các loại thức ăn khác như rau, thịt cũng được chế biến riêng với độ thô phù hợp.

Ăn riêng từng loại thức ăn: Khác với ăn dặm truyền thống, một khay thức ăn của trẻ ăn dặm kiểu Nhật bao giờ cũng đủ ba nhóm thực phẩm: Tinh bột, vitamin và chất đạm theo tiêu chuẩn “vàng – đỏ – xanh”. Những loại thực phẩm này được chế biến riêng biệt và không trộn lẫn.

Để trẻ tập ăn nhạt, ăn dò từng loại thực phẩm từ rau củ đến thịt cá để làm quen dần. Tinh thần của ăn dặm kiểu Nhật: Cho bé ăn trên ghế, không ăn rong, bật tivi. Khi trẻ không ăn nữa, tuyệt đối không thúc ép nhồi nhét.

Ưu điểm dễ nhận thấy nhất của phương pháp ăn dặm kiểu Nhật đó là trẻ sẽ có khả năng ăn thô sớm hơn rất nhiều so với các bé theo phương pháp ăn dặm truyền thống. Thêm vào đó, việc ăn riêng từng loại thức ăn sẽ giúp bé làm quen tốt hơn với mùi vị của từng loại thực phẩm, không bị “hổ lốn” hỗn hợp, không nảy sinh tâm lý ngán ăn. Ăn nhạt sẽ tốt hơn cho thận của trẻ. Và một điều quan trong nhất: đó chính là tinh thần “kiểu Nhật”: Không thúc ép trẻ ăn, không tạo tâm lý sợ hãi khi ăn uống. Thiết lập cho bé thói quen ngồi ăn ngay từ tấm bé giúp trẻ ăn nhanh và tập trung hơn.

Tuy nhiên, để cho bé theo hoàn toàn phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, mẹ sẽ mất rất nhiều thời gian và công sức giai đoạn đầu. Chuẩn bị cho con từng món ăn riêng biệt, chế biến và bảo quản thường rất lích kích.

Tại Nhật Bản, mỗi khi một người phụ nữ sinh con, họ thường nghỉ hẳn việc và ở nhà toàn tâm toàn ý chăm sóc đứa trẻ. Xã hội Nhật rất coi trọng việc mẹ chăm con và đề cao mối dây liên kết mẹ – con này. Mẹ Nhật luôn có thời gian và rất cầu kì trong việc ăn uống của con. Nếu xác định cho em bé của bạn ăn dặm theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, mẹ Việt cần xác định và thu xếp tư tưởng cũng như thời gian biểu hợp lý.

Thực đơn cho bé 9 tháng tuổi kiểu Nhật

Bé trai 9 tháng tuổi có cân nặng trung bình là 8,9kg (dao động từ 8,0-9,9kg), như vậy con bạn đã bị suy dinh dưỡng mức độ trung bình. Bạn cần cho bé đi khám dinh dưỡng để bác sĩ kiểm tra sức khỏe, đánh giá cách nuôi dưỡng bé và hướng dẫn phục hồi dinh dưỡng. Tình trạng suy dinh dưỡng kéo dài ở tuổi còn nhỏ rất nguy hiểm vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và trí tuệ của trẻ về sau.

Thông thường ở tuổi này bé cần ăn 3 bữa bột hoặc cháo mịn mỗi ngày, trong đó mỗi chén có khỏang 20g thức ăn giàu đạm (thịt, cá, tôm, cua, trứng…), 20g rau, 10ml dầu ăn. Bé cần được bú mẹ sau khi ăn khỏang 2h, tối có thể bú thêm. Nếu không có sữa mẹ thì mỗi ngày cần uống khỏang 600ml sữa và các chế phẩm sữa. Phần ăn vặt thêm như trái cây, yauort thì mỗi lần một chút sau mỗi cữ ăn và cữ bú.

Sau đây là gợi ý một số món cháo ăn dặm có thể nấu cho bé từ 9 tháng tuổi. Thay đổi thực đơn hàng ngày sẽ giúp bé ngon miệng và thích thú với việc ăn dặm.

1/ Cháo sườn – Hột gà (1 chén cho 200 calo)

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 20g (2 muỗng canh đầy)
• Sườn non heo: 3 – 4 miếng
• Hột gà: 1 lòng đỏ
• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)
• Nước: 250ml (1 chén đầy)
• Nước mắm: Một ít

Cách làm: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút. Cho gạo tẻ và sườn heo vào nước nấu sôi thành cháo. Lấy 1 lòng đỏ hột gà đánh tan, chế từ từ vào cháo. Múc cháo ra chén, để nguội, thêm dầu ăn vào khuấy đều.

2/ Cháo óc heo – đậu Hà Lan (1 chén cho 229 calo) cho bé 9 tháng tuổi ăn dặm

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 20g (2 muỗng canh đầy)
• Óc heo: 30g (1/4 óc heo – 2 muỗng canh)
• Đậu Hà Lan: 30g (2 muỗng canh đầy)
• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)
• Nước mắm: Một ít

Cách làm: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút. Nấu sôi gạo với nước và đậu Hà Lan đã ngâm bóc vỏ. Óc heo b ỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước cho vào cháo đã chín. Để sôi lại từ 2 – 3 phút. Nêm ít nước mắm nhưng nên nêm nhạt hơn khẩu vị của bạn. Thêm hành ngò nếu thích. Cho cháo ra chén và thêm dầu ăn khuấy đều.

3/ Cháo gan gà – Khoai lang bí cho bé

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 20g (2 muỗng canh đầy)
• Gan gà (hoặc gan heo): 30g (2 muỗng canh)
• Khoai lang bí: 20g (1 miếng cỡ chiếc hộp quẹt)
• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)
• Nước mắm: Một ít

Cách làm:

Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút, nấu sôi với 1 chén nước đầy. Gan gà lạng hết màng xơ, băm nhuyễn. Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn với vài muỗng nước cháo. Cho gan và khoai lang vào cháo chín, nấu sôi trong vòng 2 – 3 phút. Nêm ít mắm nhạt hơn khẩu vị của bạn. Cho hành ngò cắt nhuyễn nếu bé thích. Đổ cháo ra chén và thêm dầu ăn khuấy đều.

4/ Cháo cật heo – cải trắng cho bé 9 tháng tuổi

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 20g (2 muỗng canh đầy)
• Cật heo: 30g (1/3 cái cật heo)
• Cải trắng (cải bắc thảo): 30g (3 muỗng canh)
• Dầu ăn: 5g (1 muỗng cà phê)
• Nước: 250ml (1 chén đầy)
• Nước mắm: Một ít

Cách làm: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút. Nấu sôi gạo với nước thành cháo. Cật heo băm nhuyễn, cảo bắc thảo xắt nhuyễn. Cho cật heo và cải bắc thảo vào cháo đun sôi khoảng 2 – 3 phút cho chín. Cho thêm hành ngò xắt nhuyễn nếu  bé thích. Múc cháo ra tô, thêm dầu ăn khuấy đều. Những loại trái cây giàu vitamin A có sẵn trong gia đình bạn

5 món súp ăn dặm cho trẻ 9 tháng tuổi

Súp là món ăn thường có trong thực đơn cho bé 9 tháng, súp giúp bé ăn ngon miệng hơn và rất hợp cho những bé từ 9 tháng tuổi trở lên

1/ Súp bông cải xanh cho bé ăn dặm

Nguyên liệu: Bông cải xanh, nước.

Cách chế biến:

• Bông cải rửa sạch, cắt vừa miếng, hấp hoặc luộc với một ít nước.
• Đun từ 3-5 phút cho mềm và vẫn giữ màu xanh sáng.
• Xay bông cải xanh đã nấu chín, thêm một chút nước, xay nhuyễn là được.

2/ Nấu Súp khoai lang cho bé 9 tháng tuổi ăn dặm

Nguyên liệu:

• 2 củ khoai lang to
• 1 củ hành tây
• 4 chén nước dùng gà
• gia vị, dầu ăn hoặc bơ.

Cách chế biến:

• Hành tây lột vỏ thái nhỏ.
• Khoai lang chọn loại ngọt và bở, gọt vỏ thái miếng nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn, xào hành tây chín mềm thì cho khoai vào xào cùng.
• Nêm chút gia vị cho ngấm.
• Cho nước dùng gà vào nồi khoai, đun sôi và nhỏ lửa chừng 25 phút.
• Khoai chín mềm, bạn nhấc xuống khỏi bếp, để nguội dùng máy xay, xay nhuyễn là được.

3/ Hướng dẫn nấu súp cá hồi khoai tây

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê có da
• khoai tây, củ hành tây
• hành ta, thì là
• bột nêm
• kem (cream)
• dầu ô liu, gia vị.

Cách chế biến:

Khoai tây xắt hạt lựu, hành tây, hành ta thái mỏng thoanh tròn, cá hồi thái khúc vừa ăn. Khoai tây cho nước vào luộc (lưu ý khi luộc khoai cần phải cho chút muối vào nồi), cho hành tây, hành ta vào nồi, giữ lại một ít, đợi sôi nêm gia vị, rồi để nhỏ lửa.

Để chảo nóng, cho dầu ô liu, cho cá vào chảo rán với lửa lớn, không nên để quá chín, cá sẽ mất ngon, cho cá vào nồi khoai tây.

Dùng chảo vừa nấu phi vàng 2 loại hành để dành rồi bỏ vào nồi súp. Cắt rau thì là thành khúc, cho vào nồi, nêm nếm và đợi sôi lại rồi tắt lửa.

4/Súp gà nấm cho bé ăn dặm

Nguyên liệu: Thịt gà nạc xay nhuyễn: 15g (Độ một thìa canh), nấm hương xay nhuyễn: 1-2 cái mộc nhĩ xay nhuyễn: 1 cánh nhỏ, trứng cút: 1 quả, bột sắn: 1 thìa cà phê, nước: 200ml.

Cách chế biến:

• Cho thịt gà vào nồi nước dùng, đun sôi lên.
• Sau đó, cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ, một bát nước đã được hòa với bột sắn vào nồi, chờ sôi lại trong ít phút rồi cho lòng đỏ trứng cút đã được hòa với một chút nước vào nồi.
• Khi thấy súp sôi trở lại, bắc nồi xuống, nêm chút gia vị.

5/ Súp gà ngô ngọt

Nguyên liệu: Lườn gà cả da: 50g, ngô ngọt: 30 g, nước: 200ml, nấm hương: 1 cái, mộc nhĩ: 1 cánh nhỏ, trứng cút: 1 quả, bột sắn: 1 thìa cà phê.

Cách chế biến:

• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái nhỏ hoặc băm sơ.
• Ngô xay nhỏ, thịt gà thái nhỏ rồi băm sơ, cho vào nước dùng xay nhuyễn, đun sôi trên bếp thì cho ngô ngọt vào.
• Sau đó cho tiếp nấm hương và mộc nhĩ, đun sôi lại rồi cho chút nước mắm vào.
• Quấy đều bột sắn với chút nước, cho vào nồi.
• Cuối cùng cho thêm lòng đỏ trứng cút đã đánh nhuyễn với chút nước, khi nồi súp sôi trở lại là được.